Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Paris, 75, Paris, Île-de-France
Lieu : Brasserie emblématique située dans le 8e arrondissement de Paris. Le restaurant Le Berkeley, situé en plein centre de Paris, au cœur de la très célèbre avenue Matignon et de ses galeries renommées, est une brasserie institutionnelle et un haut-lieu de la vie parisienne. La cuisine du Berkeley est une cuisine française, alliant gourmandise à l'excellence. Missions principales En tant que chef de partie pâtisserie, vous serez un maillon essentiel de l'équipe en cuisine. Vous superviserez une station précise tout en garantissant la qualité des desserts et le bon déroulement des services. Vos responsabilités incluent : Préparer, assembler et dresser les plats de votre station en suivant les fiches techniques. Veiller à la qualité des produits, des préparations et des dressages pour garantir une expérience culinaire irréprochable. Coordonner les activités de votre poste et assurer le respect des délais pendant le service. Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie et les Seconds pour assurer un service fluide. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Former et accompagner les commis de cuisine,[...]
